Подарочная книга «Охотничья кухня» в элитном кожаном переплете на интерьерной подставке
Подарочная книга «Охотничья кухня» содержит описание истории русской охотничьей кухни с древности до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников. Книга включает описание охотничьего меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров. Рассказывает о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева, откуда взялся знаменитый бефстроганов и как предлагал готовить медвежьи лапы по-русски известный французский гурман Александр Дюма.
Эта книга – роскошное путешествие по миру русской охотничьей кухни. В издании содержится 70 блюд, приготовленных из охотничьей добычи: почки заячьи верченые, калья утиная (старинное блюдо русской кухни), кулебяка с рябчиками (мясной закрытый пирог), холодец из лосиных ног, всевозможные котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги — известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего — страстный охотник и увлеченный кулинар. Блюда, представленные в книге, приготовлены из лично добытой дичи и сфотографированы автором во время выездов на охоту, в кругу друзей или дома.
На страницах этого издания представлены результаты тщательно проведенных научных исследований, написанные на основе уникальных исторических источников, интересные рассказы об «охотничьем» меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях в приготовлении дичи.
Автор, Елизавета Целыхова — известный российский журналист, исследователь русской охотничьей культуры, член редакционного совета старейшего отечественного охотничьего журнала «Охота и охотничье хозяйство», кандидат филологических наук, ученый секретарь секции охотоведения ЦДУ РАН, но прежде всего — страстный охотник и увлеченный кулинар.
В интернет-магазине Book Present / Книжный презент, вы можете купить эксклюзивное подарочное издание «Охотничья кухня» в кожаном переплете ручной работы. Данное произведение станет принятым подарком близким людям или роскошным украшением Вашей личной библиотеки.
