Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.
Подарочное издание «Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара» в кожаном переплете ручной работы
руб.27,000.00
Формат: 220х290 мм.
Страниц: 824
Автор: Абдюханова Е.
Французский составной переплет ручной работы. Обложка книги оформлена рельефным золотым и глубоким блинтовым тиснением. Иллюстрации. Мелованная бумага. Вклеенный сертификат.
руб.27,800.00
